Galicien - Atlantikgenuss und Weinkultur

Am Vormittag entdecken Sie bei einem geführten Rundgang die historische Altstadt von Santiago de Compostela. Zwischen Granitfassaden, Arkaden und den belebten Plätzen rund um die berühmte Kathedrale erleben Sie die besondere Atmosphäre jener Stadt, die seit Jahrhunderten Ziel von Pilgern aus aller Welt ist.

Anschließend beginnt Ihre genussvolle Reise durch die galicische Gastronomie. Bei einer ersten Verkostung erhalten Sie eine sensorische Einführung in die drei Herkunftsbezeichnungen (D.O.), die Sie im Laufe der Reise begleiten werden. Aromen, Texturen und charakteristische Rebsorten eröffnen einen ersten Einblick in die Vielfalt galicischer Weinkultur. Ergänzt wird dieses Erlebnis durch ein Degustationsmenü mit ausgewählten regionalen Spezialitäten.

Am Nachmittag unternehmen Sie einen entspannten Spaziergang entlang des Río Sar, der eingebettet ist in eine Landschaft aus Eichen- und Kastanienwäldern. Die Ruhe und Ursprünglichkeit der Natur schaffen eine unmittelbare Verbindung zu jener Region, deren Produkte und Aromen Sie während der Reise begleiten werden.

Im Anschluss Weiterfahrt an die Ría de Arousa und Check-in im Hotel. Der Abend steht Ihnen zur freien Verfügung.

Heute erwartet Sie ein genussvolles Erlebnis, das weit über die Reise hinaus nachwirken wird - voller Eindrücke, Aromen und Inspirationen, die sich auch zu Hause weitertragen lassen.

Am Vormittag fahren Sie hinaus auf die größte Ría Galiciens, wo Sie die traditionellen Muschelplattformen (Bateas) kennenlernen. Dabei erfahren Sie mehr über den Muschelanbau und seine große Bedeutung für die lokale Wirtschaft und Kultur. Sie begegnen Menschen, die seit Generationen vom Meer leben, und gewinnen Einblicke in das Zusammenspiel von Tradition, Nachhaltigkeit und hochwertigem Produkt.

Zurück an Land besuchen Sie einen historischen Pazo im Salnés-Gebiet. Unter Anleitung eines Kochs bereiten Sie gemeinsam ein Mittagessen mit frischen Meeresprodukten zu und lernen dabei neue Techniken und regionale Besonderheiten der galicischen Küche kennen. Anschließend genießen Sie Ihre Kreationen in entspannter Atmosphäre gemeinsam am Tisch.

Am Nachmittag tauchen Sie in die Welt des galicischen Wermuts ein. In ökologischen Weinbergen verkosten Sie zunächst ökologische Weißweine der Region, bevor Sie Ihren eigenen Wermut kreieren und dabei mehr über Botanicals, Mazeration und die Balance feiner Aromen erfahren. Nehmen Sie Ihren Wermut als besonderes Andenken an Ihre Reise mit nach Hause.

Am Abend Weiterfahrt nach Ourense und Check-in im Hotel. Der restliche Abend steht Ihnen zur freien Verfügung.

Am heutigen Tag widmen Sie sich der faszinierenden Landschaft der Ribeira Sacra, einer der eindrucksvollsten Regionen Galiciens. Zwischen steilen, von Weinreben überzogenen Hängen entfaltet sich eine Kulturlandschaft, die seit Jahrhunderten vom Zusammenspiel aus Natur, Spiritualität und Weinbau geprägt wird. Bereits früh wählten Mönche diesen abgeschiedenen Ort als Rückzugs- und Meditationsstätte - bis heute verschmelzen hier Stein, Stille und Landschaft zu einer einzigartigen Atmosphäre.

Der Wechsel von der Küste ins Landesinnere offenbart eine rustikale, authentische Welt voller kräftiger Rotweine, traditioneller Käse und regionaler Fleischspezialitäten, die Sie bei einem traditionellen Mittagessen kennenlernen.

Im Anschluss entdecken Sie das historische Kloster Santo Estevo, eingebettet in die wilde Schönheit des Sil-Canyons. Spektakulären Aussichtspunkte eröffnen weite Blicke über die Schlucht und Terrassenweinberge der Ribeira Sacra.

Sie unternehmen einen entspannten Spaziergang im Cañon del Río Mao - entlang des Flusses führen hölzerne Stege durch die stille Natur. Mit etwas Fantasie begegnet man hier vielleicht sogar einer "Xana" - jener geheimnisvollen galicischen Nymphe aus den alten Legenden der Region.

Der Tag klingt bei einem besonderen Aperitif aus. Mit etwas Glück erleben Sie dabei einen traumhaften Sonnenuntergang, wenn das warme Abendlicht die Landschaft in goldene Farben taucht.

Am letzten Tag Ihrer Reise entdecken Sie die eindrucksvolle Welt des sogenannten "heroischen Weinbaus" der Ribeira Sacra, wo Reben seit Jahrhunderten unter außergewöhnlichen Bedingungen an steilen Hängen kultiviert werden.

Eine Bootsfahrt auf dem Río Sil führt Sie durch majestätische Schluchten und vorbei an terrassierten Weinbergen, die sich scheinbar senkrecht aus der Landschaft erheben. Vom Wasser aus erleben Sie die besondere Ruhe dieser Region, das wechselnde Licht auf den Reben und die beeindruckende Vertikalität der Landschaft auf besonders intensive Weise.

Im Anschluss besuchen Sie ein ausgewähltes Weingut und tauchen noch einmal in die Weintradition Galiciens ein. Danach erwartet Sie ein festliches Degustationsmenü, begleitet von sorgfältig abgestimmten Weinen der Region - ein genussvoller Höhepunkt Ihrer Reise.

Am Nachmittag Rückkehr nach Santiago de Compostela. Den letzten Abend gestalten Sie ganz nach Ihren eigenen Wünschen - vielleicht bei einem Glas Wein und kleinen Tapas in einer der zahlreichen Bars und Restaurants der Altstadt.